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中央廚房設(shè)備有哪些

發(fā)布日期:2024-08-19 13:57:34瀏覽次數(shù):115

中央廚房所需設(shè)備主要分為以下幾類: 衡器---收貨稱量用;自行式液壓叉車及推車----物流用;大量盆臺(tái)和蔬菜浸泡消毒設(shè)備;不銹鋼工作臺(tái);不銹鋼層架和地架;高低溫冷庫(kù)群---分類、分溫區(qū)存放食材;垃圾冷庫(kù)分類處理設(shè)備;給排水設(shè)施;洗滌區(qū)以及大型洗地設(shè)備設(shè)施;大型食品加工設(shè)備。

食品加工設(shè)備根據(jù)功能不同又可以分為許多種。 一般中央廚房按功能通常分區(qū)為:原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備,可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置。

原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。

米飯加工區(qū):自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)、自動(dòng)洗鍋機(jī)、米飯分裝機(jī)等等。

清洗消毒區(qū):自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。。

面食加工區(qū):面條機(jī)、各類制胚機(jī)、打餅機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、自動(dòng)醒發(fā)蒸制機(jī)等等。

熱廚加工設(shè)備-各型烤箱、自動(dòng)攪拌炒鍋、可傾式燃?xì)鉁仭⒆詣?dòng)翻炒鍋、烘焙隧道、自動(dòng)連續(xù)式油炸機(jī)等。

熟食分裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

冷卻類設(shè)備-真空冷卻機(jī)、速冷遂道等; 分裝類設(shè)備-金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、真空包裝機(jī)、各型包裝機(jī)、給袋式包裝機(jī)等。

其他輔助設(shè)備。等等。

上述就是為你介紹的有關(guān)中央廚房設(shè)備有哪些的內(nèi)容,對(duì)此你還有什么不了解的,歡迎前來(lái)咨詢我們網(wǎng)站,我們會(huì)有技術(shù)人員為你講解。

 


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